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Brasil aspira al 43% de la cuota de la UE Enviado a San Pablo, BrasilEl presidente de la Asociación Brasileña de las Industrias Exportadoras de Carne (ABIEC), Roberto Perosa, señaló que la distribución de la cuota de carne vacuna dentro del acuerdo Unión Europea-Mercosur, está establecido desde el año 2004 en un acuerdo firmado entre los privados, denominado “Foro Mercosur de la Carne”, si bien reconoció que desde ese momento a la fecha hubo cambios en los países y en el devenir del propio acuerdo, la posición de Brasil continúa situada en acceder al 43% de la cuota, tanto para carne vacuna enfriada como para la congelada.Sobre el acuerdo oficial para dicho reparto, señaló que será el gobierno brasileño quien “realice esa negociación en nombre de las industrias brasileras, y vamos a acatar lo que sea decidido por el gobierno brasileño”.Sobre el posicionamiento de Paraguay, solicitando un redistribución de la cuota en partes iguales, es decir 25% para cada uno de los países miembros, dijo que “no tiene sentido que un país que exportó en el último año el 2% para la Unión Europea vaya a pedir el 25%, si es así yo quiero 90%” y agregó que “hay que ser realista”, basarse en los “datos reales y continuar trabajando entre los privados con el Foro”. Intercambio. Sobre el posible intercambio de cuotas con Uruguay, planteado semanas anteriores en la prensa brasileña, remarcó que es un tema que “nunca discutimos” y aseguró que para Brasil “no tiene sentido ese asunto, no hay ninguna información oficial sobre eso”.El representante de la industria brasileña, adjudicó esa información en la prensa brasileña a “especulaciones que se hacen en el mercado”. Además, remarcó que como integrante de la industria brasileña estuvo en “todas las negociaciones con el gobierno chino y nunca abrieron esa posibilidad, además las industrias brasileras no tienen interés en ese tipo de negociación”, dijo Roberto Perosa en conferencia de prensa, en el marco del Salón internacional de proteína animal. Leer más

Se aproxima la Expo Rural del Prado con fuerte crecimiento en animales inscriptos y casas nuevas para ellos Leer más

Se lanzó el Mes del Auténtico Fainá, declarado de interés nacional. Montevideo | | El Ministerio de Turismo fue sede del lanzamiento del , una iniciativa que busca poner en valor una de las tradiciones gastronómicas más representativas del país a través de un calendario de actividades que se desarrollará durante agosto y culminará el Durante esa jornada, jueves 27 de agosto, de 17.00 a 01.00 horas se desarrollará el con propuestas gastronómicas que tendrán al fainá como protagonista, en diferentes presentaciones y sabores que expondrán la versatilidad de este plato. Además, , entre ellos se destacan Jazz a la Calle, La Mesa de los Discos, Rueda de Candombe y Hasta el Piso o Nada. El detalle del programa puede consultar sen el Instagram del Día del Auténtico Fainá. El evento será De igual forma, habrá una venta de tickets de degustación para probar las propuestas de todos los locales a un precio bonificado, que se pueden adquirir a través de mientrada.com.uy. Fabrizzio Nocelli Mariño, gerente comercial de Molino Guido, expresó: “Estamos muy felices de poder celebrar un año más esta increíble receta que ya se ha vuelto un clásico de la gastronomía uruguaya. Queremos agradecer a todos quienes nos acompañan año a año durante esta celebración y que nos dan un motivo más para seguir haciéndola”. Pablo Menoni, ministro de Turismo, dijo que “este no es solo un producto gastronómico, sino también una construcción histórica que , y que debemos promocionar. Además, Por eso, desde el ministerio buscamos resaltarlo y ponerlo en valor”. En tanto, la directora de la división de Turismo de la Intendencia de Montevideo, Karina Fortete destacó “Hace un tiempo me preguntaron cuál era el sabor de Montevideo y, después de pensarlo, supe que era el fainá, porque forma parte de nuestra identidad y, por eso, lo hemos declarado de interés departamental. Que este evento se realice en el MUMI, en nuestra ciudad, es algo que celebro y agradezco, y desde nuestro lugar vamos a hacer todo lo posible para acompañar esta iniciativa”, subrayó. Las actividades se extenderán durante todo agosto e incluirán diversos Fainá Tour, organizados con Peatonal Tours. Además, en el festival del 27, habrá un Fainá Tour especial dentro del MUMI, que incluirá acceso a las degustaciones y un recorrido por la historia del fainá y de Molino Guido. Además, durante todo agosto, Molino Guido brindará un 25% de descuento en todos sus cursos online, que ofrece a través de su Academia Orillo. También habrá un 15% de descuento para el Kit de Fainá “Do it yourself”, al que se puede acceder utilizando el código “MESDELFAINA”. Leer más

Lluvias retrasan la esquila preparto, pero la calidad de la lana entusiasma al sector ovino Las persistentes lluvias de las últimas semanas vienen generando importantes demoras en el desarrollo de la esquila preparto en distintos puntos del país. Sin embargo, pese a las dificultades para avanzar en las tareas, los primeros lotes esquilados muestran una calidad excepcional, alimentando el optimismo de productores y técnicos en una zafra que encuentra al rubro ovino atravesando uno de sus mejores momentos por la firmeza de los precios de la lana y de la carne.<br><br>Así lo señaló el técnico del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), Rafael de Paula, quien explicó que muchas cuadrillas acumulan retrasos de entre ocho y quince días debido a las condiciones climáticas y al exceso de humedad en los campos.<br><br>«El tiempo no da tregua. Puede haber un día de sol, pero los campos siguen enchumbados y eso dificulta enormemente el trabajo», afirmó.<br><br>Ante este escenario, recomendó a los productores mantener flexibilidad en la contratación de los equipos de esquila. Destacó que existen máquinas más pequeñas que permiten avanzar cuando aparece una ventana climática favorable, incluso si no cuentan con enfardadora, ya que la lana puede acondicionarse igualmente sin afectar su validez comercial.<br><br>Lana de excelente calidad<br>Más allá de los inconvenientes operativos, De Paula destacó que la lana obtenida hasta el momento presenta características sobresalientes.<br><br>«Hacía tiempo que no veía una lana tan blanca, con tan buenos largos y resistencia. Los animales llegaron muy bien y varios maquinistas con muchos años de experiencia coinciden en que hace tiempo no encontraban una calidad así», comentó.<br><br>Si bien reconoció que existen algunos lotes de menor calidad, sostuvo que el panorama general es muy positivo y que el buen comportamiento del mercado ha renovado el ánimo de los productores.<br><br>Un rubro que vuelve a entusiasmar<br>El técnico del SUL señaló que quienes permanecieron en el negocio ovino durante los años más difíciles hoy comienzan a capitalizar ese esfuerzo.<br><br>Los altos valores de la lana, sumados a un mercado firme para la carne ovina, impulsan una mayor apuesta por mejorar los índices productivos y maximizar la cantidad de corderos logrados.<br><br>Como ejemplo, indicó que los cursos sobre abrigo y manejo de pariciones organizados por el SUL registraron una demanda superior a la prevista, reflejando el interés de los productores por optimizar los resultados.<br><br>Planificar para evitar pérdidas de calidad<br>De Paula también insistió en la importancia de planificar la esquila con anticipación, especialmente en aquellas majadas que tradicionalmente se esquilan durante octubre o noviembre.<br><br>Explicó que adelantar entre 30 y 45 días la esquila prácticamente no implica pérdidas de producción de lana, pero sí permite evitar problemas de contaminación por flechilla y otras semillas vegetales que deterioran significativamente la calidad del vellón.<br><br>Asimismo, recomendó controlar la presencia de abrojo y cepa o «espina de carnero», semillas que se adhieren fácilmente a la lana y reducen su valor comercial.<br><br>Finalmente, recordó que el equipo técnico del SUL permanece a disposición de los productores para colaborar en la búsqueda de cuadrillas de esquila y brindar asesoramiento durante una campaña que, pese a las dificultades climáticas, se presenta con perspectivas muy favorables para el rubro ovino. Leer más

Las exportaciones de carne de oveja se mantienen por delante de la acortación del suministro Están apareciendo más aranceles y cambios de cuotas, así que reevaluemos las perspectivas de exportación de carne roja y su impacto en los mercados ganaderos nacionales. Como discutimos la semana pasada, la carne australiana con destino a los Estados Unidos sigue siendo libre de aranceles por el momento, sin embargo, la carne de oveja no ha tenido tanta suerte. La última ronda de aranceles fuera de Estados Unidos que se dice que están dirigidos a países que no abordan activamente el trabajo forzoso ha afectado a la carne de oveja australiana, aumentando la tasa actual del 10% al 12,5%.<br>¿Qué significa esto para las exportaciones australianas en general? Probablemente muy poco a corto plazo, ya que la oferta nacional parece ser actualmente el principal motor de la disminución de los volúmenes. Las últimas cifras de exportación de cordero para julio nos muestran que los volúmenes han caído por debajo del promedio de cinco años, cayendo al recuento de julio más bajo desde 2022. Sin embargo, poniendo esto en una perspectiva diferente, también fue el volumen mensual de julio más alto de cualquier año registrado antes de 2023. Esto significa que fuera de los últimos años récord, las exportaciones mensuales de cordero siguen siendo históricamente fuertes.<br><br>Los volúmenes de cordero en lo que va del año hasta la fecha son alrededor de un 11 % más bajos año tras año, lo que está por encima del sacrificio de cordero australiano, que bajó un 14 % durante la primera mitad del año. Con el aumento de los aranceles estadounidenses solo una semana antes de finales de julio, el comercio para ese mes estaba hecho y desempolvado, pero el volumen mensual todavía estaba por debajo del promedio de cinco años por primera vez este año. Dicho esto, los Estados Unidos mantuvieron la posición de cuota de mercado número uno del cordero australiano, llevándose más de una cuarta parte de todos los productos que se dirigen al extranjero.<br><br>La producción total de carne de oveja en los Estados Unidos disminuyó casi un 19 % interanual en mayo, lo que se unió a una menor oferta de carne de res para hacer subir de nuevo los precios nacionales de la carne. Posteriormente, Steiner Consulting Group informa que el precio promedio de una pierna de cordero deshuesada congelada de Australia a principios de junio (aumento previo a la tarifa) fue un 53% más alto que en la misma época del año pasado.<br><br>Mirando otras vías, China y el Reino Unido fueron los únicos dos mercados principales que se operaron a la tendencia del cordero en julio, con volúmenes que cayeron con respecto al mes anterior, pero que se mantuvieron por encima del promedio de cinco años. China tiene actualmente una participación del 21% en el mercado de corderos australianos, que ha aumentado con respecto al 18 % del año pasado y al 15 % del año anterior. En lo que se fecha, la ingesta de chinos es un 7% más alta que en la misma época del año pasado. Sin embargo, parte de esto ha venido a costa del cordero australiano, con China sindo el mercado más grande de un solo país, a pesar de que actualmente se encuentra en su cuota más baja en una década.<br><br>Las exportaciones totales de cordero australiano cayeron a poco más de 5000 toneladas en julio, que es menos de la mitad del promedio de cinco años, y es la cifra mensual más baja desde 2011. En lo que va del año, los volúmenes de cordero disminuyen un 38 %, que aunque es significativo, sigue la misma tendencia que el cordero y se mantiene por encima de la caída en el sacrificio de ovejas australianas durante la primera mitad del año, que disminuyó un 41 %. Los mercados de destino cayeron en una medida bastante igual en todos los ámbitos, con Oriente Medio (as decir, los Emiratos Árabes Unidos) mostrando un poco más de resiliencia que otros. Leer más

Ante la menor producción de terneros de EEUU desde 1941 Por Eduardo Blasina Como informamos la semana pasada, el total de ganado vacuno y terneros en Estados Unidos al 1 de julio de 2026 presentó un mínimo repunte a 94,2 millones de cabezas, ligeramente superior a los 94 millones registrados el 1 de julio de 2025. El stock de vientres de carne, con 28,5 millones de cabezas, disminuyó un 1 % con respecto al año anterior. Las vacas lecheras, con 9,65 millones de cabezas, aumentaron un 2 % con respecto al año anterior. Pero el dato más importante. La producción de terneros se prevé que en 2026 alcance los 32,5 millones de cabezas, un 2 % menos que el año anterior. Se estima que los terneros nacidos durante el primer semestre de 2026 nacieron  23,9 millones de cabezas, un 2 % menos que en el primer semestre de 2025. Se prevé que nazcan 8,6 millones de terneros adicionales durante el segundo semestre de 2026. Es la menor población desde 1941. Ese desabastecimiento ha llevado el precio del ganado gordo y de los terneros a los récords en los que se ha estabilizado. Esto sigue garantizando un mercado muy desabastecido al menos por dos años. Esa sigue siendo la base lógica en la conformación de expectativas de la ganaderia uruguaya. Por dos años EEUU va a exportar muy poco y va a importar en niveles récord. Si no se cometen errores en Uruguay, el escenario de precios sigue despejado. Leer más

Precio de exportación cerró con el mejor julio desde que hay registros Julio cerró con un precio de exportación por encima de los US$ 6.000 para la carne vacuna y, aunque no alcanzó el máximo mensual histórico logrado en marzo, marcó un récord para ese mes. El promedio fue de US$ 6.036 por tonelada, 18% por encima de mismo mes del año pasado, con 38.241 toneladas, una caída de 15% frente a julio de 2025. Frente a junio la mejora fue de 1%. En julio el principal destino fue China con 14.141 toneladas (un descenso interanual de 28%), seguido por EEUU con 12.206 toneladas, que creció 27% interanual. Los envíos a la Unión Europea sumaron 3.843 toneladas, un descenso interanual de 39%. En la última semana el precio de exportación se situó en US$ 6.179, con 5.629 toneladas exportadas. Leer más

Inversión en maquinaria agrícola pierde dinamismo Leer más

Productores irlandeses apuntan contra Brasil e insisten en mantener la prohibición a las importaciones de carne La Asociación de Agricultores de Irlanda (IFA) se reunió con autoridades de la Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria (DG SANTE) de la Comisión Europea y respaldó la decisión de restringir las importaciones de carne provenientes de Brasil y reclamar que las exigencias sanitarias se apliquen con el máximo rigor. La delegación de la IFA estuvo encabezada por el presidente del Comité de Ganadería, Declan Hanrahan, quien sostuvo que la organización presentó evidencia sobre deficiencias en los sistemas de control sanitario y de trazabilidad de la producción brasileña. “Nuestro mensaje fue claro: a menos que Brasil pueda demostrar que cumple con los requisitos para el uso de antibióticos y los objetivos de la UE en materia de resistencia a los antimicrobianos, no se le debería permitir exportar productos de origen animal a la UE”, afirmó Hanrahan. Durante el encuentro, representantes de la Comisión Europea explicaron los fundamentos de la decisión de excluir temporalmente a Brasil de la lista de países autorizados para exportar determinados productos de origen animal al bloque. La IFA consideró que la decisión representa un paso importante para proteger la seguridad alimentaria y garantizar condiciones de competencia equitativas para los productores europeos. Hanrahan afirmó que los productores europeos cumplen normas muy estrictas en materia de bienestar animal, trazabilidad y uso de medicamentos veterinarios, por lo que sostuvo que los productos importados deben ajustarse a los mismos requisitos. En ese sentido, insistió en que la Comisión Europea debe mantener una supervisión rigurosa sobre cualquier eventual reapertura del mercado a las exportaciones brasileñas.   Leer más

Novillo en Australia bajo fuerte presión por cumplimiento de cuotas El mercado ganadero australiano ha entrado en una fase más cautelosa. Los precios del novillo llevan cuatro semanas de pronunciadas bajas después de alcanzar precios récord a mediados de julio. El mercado se encuentra presionado por el hecho de que Australia cumplió su cuota de exportación de carne a China y también activó la clásula de salvaguarda en Corea del Sur -antes que nunca- por lo que sus aranceles aumentaron en ese mercado de 5,3% a 24% por lo que resta del año. Este miércoles el kilo de novillo cotizaba a US$ 6,37 peso carcasa cuando a mediados de julio se colocaba por US$ 7,05. Las referencias cayeron 9% en los últimos 10 días y 11% desde el pico de precios del 13 de julio. Con menor oferta, los precios de las vacas mantienen una lógica de mayor estabilidad con una corrección de 2,6% a la baja desde la misma fecha. La faena en Australia disminuyó 3% con respecto a la semana anterior, mientras que en el acumulado desde principios de año se alcanzaron en la última semana de julio 4,4 millones de cabezas, un 6% más que en el mismo período de 2025. «El aumento estacional en la disponibilidad de ganado no se ha visto acompañado por un aumento en la demanda de las plantas, lo que refleja un enfoque más disciplinado en la adquisición y el procesamiento», afirmó el analista Matt Dalglish, «el desempeño en los mercados de exportación seguirá siendo crucial, sobre todo tras la reciente imposición de aranceles de salvaguardia en China y Corea del Sur; para las industrias el reto ya no consiste simplemente en encontrar ganado, sino en encontrar ganado que pueda procesarse de forma rentable para un mercado internacional cada vez más competitivo». Leer más

Brasil en la cuenta regresiva: el gobierno mueve sus últimas fichas para frenar la suspensión de las exportaciones de carne a la UE A menos de un mes de que la carne vacuna quede fuera del mercado europeo, el gobierno brasileño hace gestiones a todo nivel para no quedar fuera de lista. La Comisión de Relaciones Exteriores del Senado decidió esta semana ampliar la coordinación entre el gobierno y el sector productivo para atender las nuevas demandas de la Unión Europea. La decisión se dio en una reunión del Grupo de Trabajo de la comisión sobre el Acuerdo Mercosur-Unión Europea. El grupo reúne a representantes de los Ministerios de Relaciones Exteriores y del Ministerio de Agricultura y Ganadería, la Misión de Brasil ante la Unión Europea, la Confederación de Agricultura y Ganadería de Brasil y el Consorcio del Centro de Brasil, así como a empresarios y expertos en trazabilidad, innovación y tecnología para la ganadería. La suspensión que entrará en vigor en setiembre responde requisitos reglamentarios de la UE sobre el uso de antimicrobianos en la producción animal que no están siendo cumplidos por Brasil. El bloque exige que Brasil demuestre que la carne exportada no procede de animales sometidos al uso de antimicrobianos prohibidos por las autoridades europeas. Para cumplir con el requisito, será necesario identificar y rastrear a los animales y productos a lo largo de toda la cadena de producción. Solo la carne que cumpla con las normas podrá optar a la certificación de exportación. El gobierno ha estado intentando negociar un período de transición con el bloque para ceder el control total del ciclo de vida del ganado. También está considerando prohibir el uso de insumos en general en el país. El jefe de la misión brasileña ante la Unión Europea, el embajador Pedro Miguel da Costa e Silva, dijo tras la reunión de este martes que Brasil “deberá demostrar, mediante auditorías, su capacidad para segregar los productos destinados al mercado europeo”. Para lograrlo, es necesario identificar y monitorear la producción a lo largo de toda la cadena, de modo que solo los productos que cumplan con los requisitos sean certificados para la exportación. El jefe de la misión brasileña ante la UE también sugirió celebrar una reunión con el nuevo embajador de la Unión Europea en Brasil, el diplomático portugués Francisco André, nombrado en junio de este año, para tratar el asunto. “Es inaceptable que Brasil quede fuera de la lista” El ministro de Agricultura y Ganadería, André de Paula, dijo este martes en el marco del Congreso Internacional de la Industria de la Proteína Animal que “el gobierno está dispuesto a trabajar tanto desde el punto de vista técnico como diplomático y político” para revertir la decisión de la UE, que representantes brasileños ya se han reunido con la Comisión Europea y que “es inaceptable que Brasil quede fuera de la lista”. “La situación actual es la siguiente: existe un riesgo”, dijo el presidente de la Asociación Brasileña de Industrias Exportadoras de Carne (Abiec), Roberto Perosa, refiriéndose a la posibilidad de que el país ya no pueda exportar carne vacuna a Europa a partir de septiembre. “Pero esperamos que el gobierno brasileño pueda negociar un período de transición más largo con Europa, para que podamos mantener el flujo comercial”, sostuvo.   Leer más

En Australia golpea la garrapata y Queensland anunció cambios en el sistema de control El gobierno de Queensland, el segundo estado más grande de Australia, anunció cambios en el sistema de control de garrapata en vacunos en el estado por primera vez en 10 años, tras el brote que se dio a principios de este año en zona libre de garrapata. Desde el Ministerio de Industrias Primarias de Queensland se aceptó una serie de recomendaciones realizadas tras una revisión interna del sistema del control. Las recomendaciones incluyen:   Una de las mayores críticas al sistema estatal de control de garrapatas en el ganado ha sido la disminución del personal del Departamento de Industrias Primarias. De los principales cambios que habían solicitado los productores de zonas libres de garrapatas era la transparencia en torno a los brotes, para que las propiedades vecinas pudieran gestionar su riesgo. Además, se definió aumentar el apoyo económico a zonas libres de garrapata, aumentar la inversión en investigación sobre resistencia química, y elaborar y publicar informes estacionales sobre las perspectivas de la garrapata e información sobre las tendencias de resistencia a los productos químicos. En base a Beef Central Leer más

El nuevo presidente de Vaquería del Este ve fundamentos estructurales detrás de los altos precios de la carne En entrevista con Valor Agregado, el nuevo presidente de Vaquería del Este, Néstor Hugo Santos, señaló que la gremial, integrada por 44 empresas ganaderas que remiten unas 30.000 cabezas al año a la industria frigorífica, atraviesa un buen momento, aunque marcado por la necesidad de adaptarse a cambios cada vez más rápidos. Comentó que el uso de corrales viene ganando espacio y estimó que este año aumentarán los envíos bajo esa modalidad, tras haber remitido unas 3.000 reses en 2025. Santos también advirtió sobre el avance de la garrapata en zonas donde antes no estaba presente y sostuvo que el manejo sanitario y el cumplimiento de los protocolos son claves para evitar riesgos comerciales por residuos. Además, consideró que los actuales valores de la hacienda tienen fundamentos estructurales, impulsados por una mayor demanda internacional de carne vacuna, especialmente desde China. «Creo que es un cambio que vamos a demorar en verlo bajar», comentó en entrevista con Valor Agregado. Leer más

Se afirma la tendencia alcista en el mercado del gordo en Brasil El precio del novillo se estabilizó en el mercado de San Pablo entre US$ 4,53 y US$ 4,55 en la última semana, al tiempo que en el mercado de futuros de ganado B3 se mantuvo la tendencia alcista tanto en los precios hasta fin de año como en el interés de los participantes. En la última semana de julio el número de contratos abiertos en el B3 aumentó un 9,6%, alcanzando los 58.475 contratos, mientras que el precio promedio subió un 0,84%, cerrando la semana en US$ 4,64 informó la consultora Agrifatto. Los valores son ascendentes desde US$ 4,55 en las posiciones más cortas (agosto-setiembre) a US$ 4,67 en diciembre. «El mercado en su conjunto busca activamente protegerse contra las fluctuaciones del precio del ganado en los próximos meses», según la consultora. Entre finales de mayo y finales de julio de 2026, el volumen total de contratos de futuros abiertos en el mercado de futuros de ganado prácticamente se duplicó, pasando de aproximadamente 32.000 a casi 61.000. En el mercado físico la industria está comprando con cautela y proponiendo valores por debajo de las referencias que no son convalidados. Las entradas cortas a planta -en el eje de seis días- y las expectativas de una mayor demanda de carne en el mercado interno alimentan expectativas alcistas por parte de los productores. Los precios de los vientres para faena se afirmaron más que los del novillo en la última semana. Las referencias por vacas se sitúan sobre US$ 4,18 a US$ 4,20 y las vaquillonas en el eje de US$ 4,37 por kilo. Leer más

Aprobada la venta del frigorífico ovino Bamidal por US$ 2,1 millones y apunta al mercado de Brasil El frigorífico Bamidal apuntará a exportar carne ovina con hueso al mercado de Brasil luego de que este miércoles fuera aprobada su venta por parte del juez a cargo del concurso de Conexión Ganadera, Leonardo Méndez. El magistrado aceptó la recomendación del síndico Alfredo Ciavattone para aceptar la oferta por considerarla la opción más ventajosa para prevenir el deterioro de los activos y satisfacer a los acreedores, y transcurrido el plazo formal para la presentación de una oferta que la superara. La planta de faena ubicada en Paso de los Toros, que perteneciera a Gustavo Basso, será vendida por US$ 2,1 millones a la empresa Uniao Comercial S.A.S. (UCSAS), liderada por Luis Beltrán, que hizo una oferta que incluye dar trabajo a 80 empleados del frigorífico, alrededor del 60% de la plantilla en la fase inicial. La firma ya está haciendo contactos para retomar negocios en Brasil que Bamidal había desarrollado y evaluará las obras y reformas necesarias en las instalaciones de frío para una reapertura que en principio podría ocurrir en octubre, en el comienzo de la temporada alta de faena de lanares. El frigorífico ubicado en Paso de los Toros operó en forma intermitente el año pasado a partir de la intervención concursal en febrero y faenó por última vez en noviembre de 2025, un año en el que pese a la situación se ubicó en el quinto lugar en faena ovina del país con 47.995 cabezas. Leer más

Carne ovina: exportaciones bajan por escasa oferta y cautela de la demanda En un escenario de precios récord para la carne ovina el volumen de las exportaciones desde Uruguay cayó 67% en julio desde 768 a 254 toneladas respecto el mismo mes de 2025 mientras que los ingresos se redujeron 61% hasta US$ 1,8 millones. A la escasa oferta de lanares para la industria –la semana pasada se faenaron solo 380 animales- se agrega la cautela de la demanda por los altos valores. “Ha bajado el consumo en Brasil mientras se adapta a los nuevos precios” afirmó el bróker Jorge Dimu. El precio promedio de exportación fue de US$ 7.532 por tonelada en la última semana –con envíos a Brasil y Jordania- y US$ 7.292 t. fue el promedio del mes de julio, 6% más que en junio. Hace al menos dos meses que no se registran envíos a Israel, el destino que más paga por la carne ovina con hueso, luego de la temporada alta del primer cuatrimestre. Los equipos kosher que estaban en las plantas exportadoras se retiraron por falta de ejemplares para faenar. “Tenemos mercado para los traseros (Brasil) y delanteros (Israel) y no tenemos materia prima”, comentó un operador del sector. Dimu afirmó que la oferta presionada “no es solamente un tema local de Uruguay” sino que Chile también está teniendo dificultades para poder cumplir con mercadería comprometida en Brasil. Reactivación tras piso estacional La reducción del stock ovino y la valorización de la carne y la lana llevan a una retención de vientres que contrae la oferta para faena, a lo que se agrega el retraso en las esquilas preparto por las lluvias y la alta humedad. El operador estima que superado el piso estacional de oferta el mercado se va a reactivar en setiembre porque el interés de la demanda es firme y “hay producto de calidad” para los diferentes destinos. Entre enero y julio la exportación cayó 27,5% hasta 4.976 toneladas, unas 1.700 toneladas menos que un año atrás, con Brasil creciendo 5%: un Brasil muy demandante hasta junio cuando venía 26% arriba en la comparación interanual antes de tener una caída de 70% en julio. Los otros mercados relevantes: Israel baja 47%, los destinos de Medio Oriente 36% y China 8% Informe OCDE FAO: aumento de 17% para 2025 La producción mundial de carne ovina crecerá 17% en la próxima década alcanzando cerca de 22 millones de toneladas para el año 2035 según el último informe de perspectivas de OCDE FAO. China continuará siendo el principal motor de este crecimiento y concentrará aproximadamente el 15% del aumento global de la producción. El crecimiento estimado parte de un piso bajo tras varios años de caída por lo que los precios seguirán siendo relativamente elevados debido a la gradual recomposición de la oferta “y a mayores costos asociados a la sostenibilidad y el cumplimiento normativo”, apunta el informe. Leer más

Con la voz del suelo como protagonista, Aapresid inauguró su 34º congreso. Rosario, Argentina | | Con la participación de autoridades nacionales, provinciales y municipales, representantes del sector agroindustrial, productores, empresas, especialistas y periodistas, en el Salón Metropolitano de Rosario. El acto contó con la participación de autoridades nacionales y provinciales. El presidente de Aapresid, Marcelo Torres, dio la bienvenida a los asistentes y centró su intervención en los desafíos que enfrenta el sector agropecuario, las transformaciones del escenario internacional y las oportunidades que se abren para la Argentina como proveedora de alimentos y energía. “En un contexto global fragmentado y bajo un nuevo orden mundial, En este contexto, no es buena idea seguir discutiendo en Argentina las mismas cosas de hace 50 años, ni con la misma estructura”, expresó. “Estamos construyendo los cimientos para una economía ordenada, pero también El Congreso es una instancia ideal para dar esas discusiones”, señaló. Torres también destacó la necesidad de fortalecer la articulación público-privada de calidad y la importancia de transformar la producción primaria: “Tenemos que tener una clara política de generar valor en lo que hacemos”. Por su parte, Martín Schvartzman, CEO de Exponenciar, agradeció a Aapresid por confiar nuevamente en Expoagro para acompañar la organización del encuentro y destacó Durante estos tres días se debatirán ideas, tecnologías y prácticas que definirán el rumbo de la agroindustria argentina. Aquí no solo se analizan los desafíos que vienen: aquí se construye el futuro del sector”, afirmó. El agro ha demostrado, una y otra vez, su capacidad de innovar, adaptarse y generar desarrollo. Este Congreso es una muestra de ese espíritu transformador que caracteriza a toda la cadena agroindustrial”, agregó. Y Reunir en un mismo lugar a productores, empresas, instituciones, especialistas y referentes de toda la cadena para compartir conocimientos, generar vínculos y crear nuevas oportunidades”. El secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Sergio Iraeta, destacó el papel de Aapresid en la transformación de los sistemas productivos y la importancia de generar condiciones para que el sector continúe creciendo. “Aapresid representa una de las principales fortalezas del campo argentino: la capacidad de los productores para identificar problemas, compartir conocimiento, adoptar nuevas tecnologías y transformar sistemas productivos”, señaló Iraeta. El intendente de Rosario, Pablo Javkin, celebró el regreso del Congreso Aapresid a la ciudad y destacó la necesidad de avanzar hacia un modelo de desarrollo con una mirada federal. “Claramente, el conflicto federal tiene mucho que ver con la infraestructura, y la infraestructura es básica para poder desarrollarse. , expresó. El gobernador de Santa Fe, Maximiliano Pullaro, celebró la recuperación de Rosario y destacó el perfil productivo de la provincia. “Me llena de orgullo poder sentir que esta ciudad se vuelve a poner de pie y le vuelve a abrir los brazos, en este caso y en este Congreso, a empresarios, a productores, a científicos que vienen a debatir el futuro del campo. En Santa Fe nos gusta decir que acá tenemos la provincia más productiva de la República Argentina”, afirmó. La directora adjunta del Programa Prospectiva de Aapresid, Carolina Meiller, presentó los principales contenidos y experiencias que integran la edición 2026 y adelantó: “Este año, el Congreso nos convoca bajo una consigna clara, que es escuchar el suelo. Para tomar mejores decisiones, para hacer mejor ciencia y para construir futuro, primero hay que saber escuchar”. Durante tres jornadas, de distintos segmentos de la cadena agroindustrial. Congreso Aapresid 2026 con la fuerza de Expoagro Fecha: del martes 4 al jueves 6 de agosto Lugar: Salón Metropolitano, Rosario Lema: “Nuestro suelo, nuestra voz” Leer más