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Mercado para el ganado gordo sostenido por animales de corral: escasa oferta de pasto y firmeza en los precios Ganadería. Santiago Gutiérrez. El mercado de haciendas en Uruguay atraviesa la primavera con firmeza en los valores y una oferta muy acotada de ganado terminado. En este contexto, la industria convalida pequeñas mejoras en los precios mientras el abasto depende cada vez más de los animales que salen de los corrales.Fernando José de la Peña, consignatario de ganado, definió la situación como la de “un mercado que se va sustentando básicamente a fuerza de los ganados de corral” y remarcó que se trata de “una tendencia que cada día se afirma más”.En esa línea, señaló que el uso de los verdeos cambió de manera notoria. Hoy en esas áreas predominan las recrías, los rodeos de cría que se preparan para los entores y las vaquillonas de primer entore, en lugar del ganado en terminación. “Siguen existiendo las invernadas tradicionales a campo, pero en los mejoramientos creo que hay un cambio grande”, comentó.En materia de precios, De la Peña indicó que la industria está “pasando algún centavo más de lo que venía pasando semanas anteriores”. Lo explicó por una oferta “muy escasa”, que también responde al atraso de los verdeos. “Muy poco ganado gordo adentro de los verdeos”, resumió. Los ganados de campo todavía no aparecen. Según proyectó, podrían empezar a surgir en el norte hacia fines de noviembre, mientras que en su zona recién llegarían en enero o febrero.Hacia adelante, el consignatario espera que el año cierre con la misma tónica. “Podrá cambiar 10, 15, 20 centavos para arriba o para abajo, pero yo veo que va a seguir firme en estos valores”, sostuvo.Para cerrar, se refirió al estado de los campos. Explicó que en agosto parecía que la primavera se adelantaba, pero que llegó un septiembre muy frío y con pocas lluvias que frenó el crecimiento. Ahora los campos vuelven a moverse, aunque todavía falta sol porque en las últimas semanas hubo muy pocos días despejados. Sobre los rodeos, consideró que el estado general es bueno: “Los ganados van a salir con lo justo, pero van a entrar bien a los entores”, remató. Leer más

Conversatorio con la subsecretaria Csukasi y el Ec. Vaillant. Montevideo | | La Sociedad Urbana Villa Dolores presenta la cuarta edición de su , será el martes 20 de octubre y consistirá en una conversación abierta sobre La embajadora Valeria Csukasi, actualmente subsecretaria de Relaciones Exteriores, y el doctor en Economía Marcel Vaillant serán los protagonistas de La conversación tendrá lugar el (en Alejo Rosell y Rius 1483). El moderador será el periodista Martín Sarthou, y la convocatoria es para la hora 20.30. El encuentro llega en un momento clave. Tras más de veinte años de negociación, el pilar comercial del acuerdo se aplica en forma provisional desde el 1° de mayo de 2026, pero su ratificación plena sigue pendiente en Europa. La propuesta del ciclo Geopolítica es acercar los grandes temas internacionales al barrio, con especialistas de primer nivel, en un formato cercano y alrededor de una mesa compartida. La cocina estará a cargo del sociólogo Diego Moles, que preparará una moqueca de peixe. Es un plato brasileño nacido del cruce entre tradiciones indígenas, africanas y portuguesas: otra forma de hablar de continentes que se encuentran. La Sociedad Urbana Villa Dolores es un espacio cultural de Montevideo que, desde 2020, promueve el encuentro vecinal en torno a la cultura, la sostenibilidad y el conocimiento. La actividad: Geopolítica IV. Mercosur–Unión Europea: ¿un acuerdo comercial en un nuevo mapa geopolítico? Día y hora: martes 20 de octubre, 20.30 horas. Dónde: Sociedad Urbana Villa Dolores, Alejo Rosell y Rius 1483, Montevideo Costo: Boleto $ 300; boleto + cena $ 1.300. Los socios SUVD $ 1.000. Más información e inscripción: Leer más

Menos arroz en Brasil y una siembra única en Uruguay La intención de siembra de arroz baja 6,3% con unas 58 mil hectáreas menos que un año atrás en Rio Grande del Sur, principal estado productor de Brasil. La campaña agrícola prevé 861.700 hectáreas en el estado que nuclea el 70% del cultivo, frente a 902.081 el año pasado. El avance de la siembra para la zafra 2026/27 supera al de la zafra anterior y casi lo duplica. Según el instituto IRGA hasta el 9 de octubre fueron sembradas cubrieron 282.800 hectáreas, casi 33% del área frente al 18% un año atrás. Se espera una productividad de 8.740 kg/ha según las estimaciones preliminares. En Uruguay la siembra también avanza a toda velocidad y en solo tres semanas se sembró más de la mitad del área. Hasta el martes 6 de octubre en Uruguay se había cubierto el 54% del área frente a 36% de un año atrás, a un ritmo récord tratando de anticiparse a las lluvias que ya entorpecen la siembra en Río Branco y zonas aledañas. La intención de siembra en Uruguay se redujo por segundo año hasta 155.880 hectáreas, una disminución de 4,8%. El factor Niño adelantó la siembra tanto en Uruguay como en Brasil y está generando una fuerte suba del arroz brasileño, que en la última semana tuvo un envión adicional por la suba del dólar de 4% frente al real y se acercó a los US$ 17 por bolsa. En Uruguay algunos negocios alcanzan los US$ 14 por bolsa al productor. Y la referencia de exportación del arroz industrializado, con mayor agregado de valor, promedió los US$ 535 por tonelada en setiembre, un valor 6% superior al de agosto y 20% por encima del piso de US$ 445 en marzo. A su vez, mejoró la relación entre los volúmenes de arroz industrializado y arroz cáscara que se exportan. Se quebró la tendencia a la baja que llevó al 30% la proporción de arroz industrializado y desde febrero comenzó a repuntar hasta acercarse al 40% en setiembre. También se afirman los precios internacionales: en el mercado estadounidense con una suba de 7% en agosto a US$ 590 por tonelada, en Tailandia trepó 5% en las últimas semanas hasta US$ 487. En Estados Unidos, un fuerte competidor de Uruguay en la venta de arroz a México y Centroamérica, la siembra cayó 25% en la presente zafra: 277 mil hectáreas menos. En Uruguay la zafra 2026/27 tendrá características únicas: la mayor arrocera de Australia desembarcó en Uruguay y la oferta de variedades y especialidades de nicho se diversifica como nunca, con oportunidades de precios superiores para los productores. La siembra que avanza es diferente por donde se la mire y será la más diversa de la historia, símbolo de estos tiempos de clima alterado y mercados nuevos. La era del arroz uruguayo commodity definitivamente queda atrás. Ver Informe Especial de Blasina y Asociados en El Observador Agro La mayor productora de arroz de Australia desembarca en Uruguay y la oferta se diversifica como nunca       Leer más

Zafra de toros con promedios al alza y demanda firme La zafra de toros 2026 avanza con ventas totales y una demanda que parece superar a la oferta, donde casi todos los remates supera los valores obtenidos el año pasado. Camba Pytá vendió 63 toros Angus a un promedio de US$ 6.990 y con una suba de 26% respecto al remate de 2025 y se posicionó entre las cabañas que han obtenido los promedios de venta más altos en la actual zafra de reproductores. Los 39 vientres hicieron un promedio de US$ 3.120, todas vacas preñadas, con martillo de Zambrano & Cía. En el remate de Toros para las Sierras de Genética Valle del Laurel se colocaron 36 toros a un promedio de US$ 4.047 con destaque para los Angus P.I a US$ 4.740. Los toros Hereford promediaron US$ 3.973, en remate de Jaso & Jaso y Escritorio Dutra. La Cabaña Ñu-Porá en su remate número 59 colocó el 100% de sus 52 toros Polled Hereford a un promedio de US$ 4.936 con una suba de 9% interanual. En el remate Tierra de Toros de Zambrano & Cía los 32 toros Polled Hereford de Santa Inés promediaron US$ 6.146, un valor estable respecto al remate anterior, mientras que los 47 Angus de la cabaña La Sorpresa aumentaron 14% a un promedio de US$ 4.981. En el remate de la cabaña Don Juan conducido por el escritorio WH Abelenda se vendieron los vientres a un promedio de US$ 2.826 y 22 reproductores Angus a US$ 5.705 con un precio máximo de US$ 11.520. En la actual zafra de toros el promedio de ventas de sitúa en US$ 5.439 con una suba de 17% frente a las cotizaciones del año pasado según el relevamiento de El País en función de 5.382 reproductores rematados hasta el domingo, un número 14% superior al de un año atrás a la fecha, de los cuales casi 60% fueron toros Angus. Leer más

El maní, potencial dormido en Uruguay. Melo, Cerro Largo | | La mayoría del maní que se consume en Uruguay es importado. Es un cultivo que prácticamente ha desaparecido, pero un puñado de productores lo mantienen vivo, especialmente en el departamento de Cerro Largo, pero también algo en Rivera, Tacuarembó, Artigas y Paysandú. Además de los productores que lo mantienen vivo, el sector académico también cumple con un rol importante en el mantenimiento y eventual desarrollo del maní. Al comenzar octubre se llevó a cabo en la ciudad de Melo un taller presencial sobre el maní, donde se apuntó a la producción y conservación del mismo, con la participación de investigadores de la Universidad de la República (Udelar) y de la Universidad Tecnológica del Uruguay (UTEC). También investigadores del proyecto “Nuestro maní nativo”. El evento contó con el apoyo de la Comisión Sectorial de Investigación Científica (CSIC) de Udelar, y apuntó al intercambio de experiencias y conocimientos, además de abordar los nuevos desafíos del sector. El nombre del proyecto es “Nuestro maní nativo: diversidad genética y estado de conservación de y en Uruguay”, el cual consiste en investigaciones desarrolladas por el Departamento de Biología Vegetal de la Facultad de Agronomía, junto con otras instituciones nacionales y regionales. El proyecto es financiado por la Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII). ​El objetivo general es estudiar la diversidad de recursos genéticos de maní ( ) mantenidos por los productores en forma artesanal o y sus parientes silvestres ( ) presentes en Uruguay, se explica en la página web del proyecto (*). Su ejecución comprende las siguientes etapas: – Colecta de plantas y rizobios asociados y entrevista a productores – Caracterización etnobotánica – Caracterización fenotípica – Caracterización molecular de los materiales colectados y colecciones conservadas . ​Los datos obtenidos permitirán ampliar el conocimiento del germoplasma nacional, describir las variedades criollas presentes, compararlas con las identificadas en colectas nacionales anteriores y determinar su evolución. También identificar áreas prioritarias para su conservación y usos potenciales de las variedades criollas. ​El maní es una oleaginosa de ciclo primavero-estival, de 130-150 días de duración. La cosecha se realiza a principios de otoño. Crece mejor en suelos profundos, bien drenados, ligeramente ácidos, donde pueda desarrollar un amplio sistema radicular. La siembra se realiza en fines de octubre y noviembre, con una separación de 50-70 cm entre surcos y aproximadamente 10 cm entre plantas en la fila. En Uruguay se cultiva principalmente en los departamentos de Cerro Largo, Rivera, Tacuarembó, Paysandú y Artigas. Es un cultivo tradicional, realizado por productores familiares de manera artesanal y a pequeña escala, tanto para autoconsumo como para venta de maní con cáscara, también se utiliza y comercializa la parte aérea de la planta para forraje de animales. El maní producido en Uruguay se comercializa principalmente con cáscara al mercado interno, aunque ha habido algunas exportaciones. Con información y fotografía de Leer más

Endeudamiento récord para el sector agrícola en EEUU y en Brasil se dispara la morosidad La deuda del sector agrícola en Estados Unidos alcanzará un máximo histórico de US$ 605.000 millones en 2026 según las últimas estimaciones del Departamento de Agricultura de EEUU (USDA): un aumento nominal del 4,5% con respecto a 2025 y de 1,5% ajustado a la inflación. Según el equipo de Ingresos Agrícolas del USDA “se prevé que la deuda inmobiliaria agrícola alcance los US$ 399.000 millones en 2026, lo que supone un aumento de 4,6% en términos nominales y 1,6% ajustado por inflación. Y la deuda agrícola no inmobiliaria alcanzaría los US$ 206.100 millones. Según estos datos, citados por la publicación Farmdoc, “se prevé que la solvencia del sector agrícola empeore en 2026 con respecto a 2025, y se espera que la deuda crezca a un ritmo mayor que los activos o el patrimonio neto”. La solvencia mide la capacidad de una explotación agrícola o ganadera para cumplir con sus obligaciones de deuda a su vencimiento”, escribió el Equipo de Ingresos Agrícolas del USDA. Es posible que la cifra de deuda estimada por el USDA sea inferior a la real, porque así como los agricultores estadounidenses están pidiendo prestado más dinero que nunca, también se ha incrementado el crédito no tradicional contraído con proveedores, cooperativas agrícolas, fabricantes de equipos, empresas de tecnología financiera y otros prestamistas. Esto complejiza la cuantificación y “ha creado algunas lagunas en la capacidad del gobierno federal para medir y controlar la deuda agrícola”, según dijeron funcionarios del USDA a la agencia Reuters. En Brasil se dispara la morosidad Los índices de impago de créditos entre los productores rurales de Brasil se han multiplicado por 10 en tres años. Según un estudio de la consultora Agroicone, los saldos pendientes de préstamos con más de 90 días de mora aumentaron al 9,7% del total de la cartera de créditos rurales hasta 38.400 millones de reales en agosto, unos US$ 7.680 millones. La cifra de 9,7% es un nuevo récord y se multiplicó prácticamente por 10 desde agosto de 2023, cuando era del 1%. “Sin indicios de mejora, la situación sigue siendo delicada y refuerza la advertencia de posibles repercusiones para la cosecha 2026/27, que ya ha comenzado a sembrarse”, señaló la consultora. Leer más

Federación de Trabajadores de la Industria láctea suspende medidas tras avances en las negociaciones La Federación de Trabajadores de la industria Láctea (FTIL) anunció la suspensión de medidas adoptadas el pasado 5 de octubre tras darse avances en la negociación por el despido de 25 trabajadores en el sector de reposición de góndola de productos Conaprole, luego finalizado el contrato de distribución con dos de las empresas encargadas de esta logística. El viernes pasado hubo una reunión en el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social en la que participaron representantes de la cooperativa y de los trabajadores (tanto de AOEC como de SUTOLL y de FTIL), en la que se lograron avances en la mayoría de los puntos tratados. Este martes habrá una nueva instancia de negociación en el Ministerio de Trabajo. Leer más

La gráfica del día: “La fragmentación del comercio mundial se está reduciendo”. Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | | La gráfica titulada (en español: La fragmentación del comercio mundial se está reduciendo) muestra cómo la división del comercio mundial en bloques geopolíticos se ha ido reduciendo desde 2022. Antes de la invasión rusa a Ucrania (2022), el comercio dentro de los bloques este/oeste era más fuerte que el intercambio entre ellos. Después de 2022, el comercio entre bloques (la línea blanca) crece, mientras el comercio dentro de bloques (línea naranja) se estanca o baja. Esto indica que, pese a las tensiones, países de ambos lados han seguido comerciando más entre sí. Lo anterior se interpreta de la siguiente forma: Aunque Estados Unidos y China diversifican sus socios, el comercio global se está volviendo menos rígido y más interconectado. El gráfico de Bloomberg refleja que Leer más

Rural de San José pide más seguridad y alivio fiscal. San José | | El domingo 11 de octubre, el presidente de la Asociación Rural de San José, Pablo Olagüe, cerró la 82ª Exposición Internacional de Ganado Lechero con un mensaje que incluyó temas relevantes para el sector agropecuario, como la eliminación del 1% municipal, mejora la seguridad en el medio rural y destinar más recursos al Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP). El mensaje del gremialista y productor fue ante autoridades del gobierno, como el secretario de Presidencia, Alejandro Sánchez; también se encontraba presente la intendenta Ana Bentaberri. Olagüe sostuvo que el campo uruguayo avanza en tecnología y productividad, pero advirtió que limitan su desarrollo, informó San José Ahora. Uno de los reclamos centrales estuvo dirigido a la eliminación del 1% municipal, un planteo que, según recordó Olagüe, había sido anunciado por el ministro de Ganadería en mayo de 2025, en la misma institución. “Diecisiete meses después, seguimos esperando esa eliminación”, afirmó. El presidente de la Rural cuestionó que, También señaló que el impuesto genera situaciones diferentes entre productores: algunos pueden utilizar créditos fiscales para pagar obligaciones ante el Banco de Previsión Social (BPS), mientras que otros no cuentan con ese beneficio. En materia de inseguridad sostuvo que Reclamó más policías, patrullajes y controles en los caminos vecinales, al considerar que estas medidas son fundamentales para prevenir delitos. Aunque reconoció que las estadísticas muestran una reducción de los casos de abigeato, advirtió que Por ese motivo, exhortó a los afectados a denunciar los hechos delictivos. Olagüe también manifestó preocupación por la presencia de garrapata en una zona del norte de San José. Atribuyó la situación a una combinación de falta de controles y prácticas inadecuadas de algunos productores, y recordó que la sanidad animal es una responsabilidad compartida. El presidente de la Rural para cumplir sus funciones. En ese marco, pidió fortalecer el organismo mediante una redistribución de los recursos estatales. Aunque la gremial considera necesario , entiende que deben priorizarse las áreas que resultan esenciales para la producción agropecuaria. La conflictividad laboral también ocupó un lugar importante en el discurso. Olagüe Los paros afectan tanto la salida de productos hacia los mercados internacionales como la importación de insumos necesarios para producir, dijo. “Un país que aspira a competir en el mundo no puede darse el lujo de que su industria y su puerto solo funcionen entre conflicto y conflicto”, expresó. y sostuvo que existe una diferencia entre la velocidad con la que evoluciona el sector productivo y la capacidad de respuesta de las instituciones. fueron temas que no faltaron en el discurso de Olagüe. El dólar barato encarece la producción uruguaya frente a sus competidores. Aseguró que si no se corrige el atraso cambiario, debe avanzarse con urgencia en la reducción de los costos que afectan a los sectores exportadores. También pidió mejorar el funcionamiento del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) y acelerar los procesos del Instituto Nacional de Colonización (INC). Sobre este último, cuestionó la lentitud en la adjudicación de tierras, las dificultades para alcanzar escalas productivas rentables y una estructura que consideró demasiado centralizada en Montevideo. Olagüe describió realidades diferentes dentro del agro. Señaló que atraviesa un momento favorable por la demanda internacional, mientras que la lechería tuvo una recuperación reciente, aunque mantiene incertidumbres vinculadas a los mercados, los costos y el clima. también manifestó preocupación por el descenso histórico del stock ovino, al que vinculó con la falta de políticas sostenidas, los predadores y el abigeato. Sobre , en tanto, advirtió sobre márgenes afectados por los precios internacionales y los costos de producción. En el cierre, el presidente de la Asociación Rural destacó una inversión institucional: la adquisición de un equipo de última generación para el laboratorio de la gremial, destinado al análisis de muestras de leche. Según explicó, es la mayor inversión en la historia de la institución. Por otra parte, informó que la , mientras que Artículo en base a información de Foto de portada de Presidencia. Leer más

Cae la morosidad de los tambos frente a 2025 El endeudamiento de las explotaciones lecheras registró en agosto una leve suba mensual, pero se mantiene por debajo de los montos registrados en 2025. Los créditos totales con el sistema financiero se situaron en US$ 184,56 millones, 1% por encima de julio, pero marcó una baja interanual de 6%, de acuerdo a los datos desagregados del Banco Central del Uruguay. Los créditos vencidos sumaron US$ 3,52 millones, una suba mensual de 15%, pero 36% por debajo de los US$ 5,48 millones registrados en mismo periodo un año atrás. El promedio de los créditos totales en el trimestre junio-agosto fue de US$ 185,2 millones, 8% por debajo que el promedio trimestral de 2025. Los créditos vencidos, en tanto, pasaron de US$ 5,75 a US$ 3,36 millones, un marcado ajuste de 42%. La participación de los créditos vencidos sobre los totales fue de 1,8% en el periodo junio-agosto. Leer más

Los Hereford en Lascano se valorizaron un 30% Johnny Gatti | Lascano, Rocha | | Este sábado se realizó en el local Quebracho, de la Asociación Fomento Rural de Lascano, el 46 Hereford a US$ 5.941, 6 Brangus a US$ 4.380, 5 Limousin a US$ 2.640 y 4 Charoláis a US$ 3.420. La actividad comenzó a las 15.20 horas con el remate del Copa de Honor Hereford PI de Fredi Marchetti el cual se vendió en US$ 6.240. Posteriormente ingresó el reservado campeón, de Helvecia Karlen de Piana, al cual se le puso un piso de US$ 9.600 que no fue convalidado por el mercado y la cabaña se lo reservó. Continuó con el ingreso del tercer mejor toro de la exposición de Julio Bonomi e hijos el cual alcanzó el precio máximo de 6.960. Seguidamente se dio entrada al brete campeón de cabaña Doña Adela del cual se vendieron dos toros a 6.840 y al tercero la cabaña le puso una base de 7.200, no obteniendo ofertas. Otro toro que alcanzó el valor máximo fue el tatuaje 2272 de Santa Magdalena de Jorge Barbosa. Luego pasaron el resto de los de pedigrí y los 4 Puro Registrado con valores cercanos a los US$ 500 la cuota completando los 46 pampas vendidos en US$ 5.941. A continuación, ingresaron las razas minoritarias con el detalle que mencionamos y ventas totales, finalizando las actividades a las 18.00 horas con la conformidad de cabañeros y firmas rematadoras. En 2025 en esta pista se colocaron 39 Hereford a US$ 4.203, lo que supone un aumento de 30% en el valor de la raza. Se colocó el 100% de las razas minoritarias este sábado en la Expo Lascano con los siguientes promedios, mínimos y máximos. 6 Brangus: promedio US$ 4.380, mínimo US$ 3.840, máximo US$ 4.560. 5 Limousin: promedio US$ 2.640, mínimo US$ 2.400, máximo US$ 3.000. 4 Charoláis: promedio US$ 3.420, mínimo US$ 2.760, máximos US$ 3.720. La Raza Hereford promedió US$ 5.941en la Expo Lascano. El mínimo fue US$ 3.600 y el máximo US$ 6.960. Fueron 42 PI a US$ 5.971 y 4 Puro Registrado a US$ 5.655. Se vendieron 46 toros de 48. El porcentaje de colocación fue del 96%, solamente dos toros no se colocaron por pretensiones de las cabañas. Foto de portada: Copa de Milton Amaral. Artículo y fotos de Johnny Gatti – Caminos Rurales – Radio San Carlos. Leer más

En un año de récords ganaderos por primera vez se vendieron terneros a más de US$ 6 En el remate 254 de Lote 21 no solo se alcanzó un nuevo máximo para el promedio general de los terneros de US$ 4,66 por kilo sino que por primera vez se vendieron lotes terneros livianos a más de US$ 6, un techo que superaron largamente. Los dos lotes de terneros de menos de 140 kilos fueron colocados a US$ 6,44 y US$ 6,25 con un promedio de US$ 6,33 y de US$ 782 al bulto, una cifra superior al promedio de los terneros de 140 a 180 kilos que hicieron US$ 777. Los terneros livianos dieron un impactante salto de 22%, con premio por genética y calidad: casi US$ 1,20 más por kilo respecto al remate en la Expo Rural del Prado hace tres semanas. Los terneros generales tuvieron un alza de 5,4% frente al remate anterior, y un promedio de US$ 846 al bulto, inferior al remate pasado por el menor kilaje de las terneradas. Los novillos también registraron subas a nuevos valores récord de US$ 3,91 los de 1 a 2 años y de US$ 3,40 los novillos de 2 a 3 años. Ajustaron las vacas preñadas para otoño y los vientres entorados, así como las piezas de cría con terneros muy chicos, indicó un operador. Con buena demanda de invernadores, la exportación en pie e incluso corrales de engorde y de recría se colocó el 97,5% de la oferta. Leer más

Diez queserías chilenas llegan a Colonia para participar del 20º Concurso de Quesos Colonia | | Este viernes en Montevideo Shopping se realizó de manera oficial la apertura de la que tiene como uno de los atractivos a la , organizado por la Agencia de Desarrollo del Este de Colonia (ADE). La vigésima edición del certamen incorporará este año una representación de la quesería artesanal chilena, con la participación de diez emprendimientos provenientes de distintas regiones de ese país y la presencia de El concurso se desarrollará los días , y reunirá cerca de La participación internacional comprende quesos de Brasil, Argentina, Chile, Guatemala, Costa Rica, Ecuador, Paraguay, Perú y Colombia, entre otros países. En esta edición, la presencia chilena estará representada por diez queserías artesanales provenientes de las regiones de Los Lagos, La Araucanía y O’Higgins. Desde Los Lagos participarán Les Chèvres, Don Benedictino y D’Cabra. La Araucanía estará representada por Quesos Curacautín, Quesería Thomet, Kurantue, Don Pedro, Fundación Mondion y True Milk, mientras que Herencia de Campo, de Marchigüe, representará a la Región de O’Higgins. , técnico en lechería, fromelier y juez internacional de quesos, de nacionalidad uruguaya y radicado desde hace años en Osorno. Mayora participará del concurso como integrante del jurado, en representación de Chile, y acompañará a los productores durante su participación en el certamen. Su presencia permitirá fortalecer el intercambio entre productores, técnicos y especialistas vinculados a la elaboración y evaluación de quesos artesanales de Uruguay y Chile. Para Mayora, la participación chilena constituye una oportunidad para contrastar la producción quesera del país con productos y jurados de diferentes puntos del continente, además de generar una instancia de difusión internacional para la actividad quesera artesanal desarrollada en el sur de Chile. Los productos serán clasificados por categorías de acuerdo con sus características y competirán dentro del segmento correspondiente. En cada categoría se entregarán , además de para los concursos nacional e internacional. La organización dispuso un sistema de recepción, clasificación y conservación de las muestras de acuerdo con las particularidades de cada variedad, como parte del proceso de evaluación. Con la incorporación de productores de nueve países, diez queserías artesanales chilenas y un jurado internacional radicado en Chile, el concurso organizado por ADE amplía su alcance regional y genera un espacio de intercambio para productores, especialistas y referentes de la industria quesera. Leer más

USDA proyecta crecimiento de 10% en la producción y exportaciones de carne de Uruguay para 2027 El Departamento de Agricultura de EEUU proyecta que la producción de carne de Uruguay en 2027 crecerá 10% a 630 mil toneladas, apuntando a un incremento en la faena y del peso del ganado. De la mano de este crecimiento, las exportaciones de Uruguay pasarían de 465 mil toneladas a 515 mil, un salto de casi 11%. Este crecimiento estimado para Uruguay no se espera a nivel global, que se mantendría prácticamente sin cambios en 2027. Los aumentos de Uruguay, Argentina e India no serían suficientes para compensar las bajas proyectadas para Australia, Brasil, la Unión Europea y EEUU. En el caso de Argentina el crecimiento en la producción de carne será de 3%, de acuerdo a la estimación del USDA. En el caso de Australia, caerá 2% interanual al igual que Brasil. Las exportaciones globales de carne vacuna registrarán una caída de 1% en 2027. La retracción de los envíos de Australia, Brasil y Estados Unidos será de mayor incidencia que el aumento de las exportaciones desde India, México y Uruguay. El USDA proyecta que las exportaciones de Australia caerán un 3%, mientras que las de Brasil lo harán un 1%, ambos países condicionados por la cuota china y compitiendo por ganar espacio en EEUU. A Brasil se le suma la salida de la UE como mercado. ¿Qué pasará con EEUU? El Departamento de Agricultura proyecta una caída de 1% en la producción de carne vacuna estadounidense asociado a la fuerte caída del stock, y de ganado en los corrales, con los primeros indicios de retención de vientres. Las importaciones de carne seguirán en niveles históricamente altos, pero 3% por debajo de 2026. Las exportaciones de carne vacuna también caerán 1%, con una reducción de la producción que mantiene limitada la oferta exportable.   Leer más

Mercado de granos presionado con cereales en mínimos de dos meses El precio de la soja bajó ligeramente este lunes luego de subir 1% la semana pasada en la Bolsa de Chicago y cerró en US$ 473 por tonelada en la posición noviembre 2026 y US$ 488 la posición julio 2027, referencia para la próxima cosecha en Uruguay. Las referencias locales se mantienen hace más de un mes entre US$ 440 y US$ 450, el valor más alto desde la zafra 2023/24. En un mercado con escasa operativa pesó el avance de la cosecha en Estados Unidos, con condiciones ambientales favorables. El mercado estima que se alcanzó el 40% del área. El viernes pasado el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) elevó la proyección de cosecha estadounidense a un récord histórico de 124 millones de toneladas, por encima de las proyecciones de los operadores, en base a una estimación de rendimiento mayor al esperado hasta ahora: 3.571 kg/ha. El fortalecimiento del dólar a nivel global presiona las cotizaciones por el deterioro de la competitividad de los productores estadounidenses y de los exportadores brasileños tras el salto de 4% en la cotización del dólar frente al real la semana pasada. También incide la progresión de la siembra de soja en Brasil que llegó al 15% y superó el avance de 2025 según la consultora AG Rural, por una mejora de las condiciones climáticas. Hasta setiembre Brasil exportó 101,4 millones de toneladas de soja y según la proyección de la Asociación de Exportadores de Cereales (ANAC) cerraría el año 2026 con 114 millones de toneladas, un volumen 4,8% superior al de 2025. Trigo y maíz se desplomaron El trigo y el maíz subieron mínimamente este lunes después de marcar mínimos para los últimos dos meses el viernes, tras el informe del USDA que sorprendió al mercado elevando de 401 a 407 millones de toneladas su proyección de producción de maíz en EEUU, la segunda mayor de la historia luego de la cosecha pasada. Los operadores aguardaban un ajuste a 399 millones de toneladas por las dificultades climáticas que enfrentó el cultivo, sin embargo el USDA elevó el rendimiento esperado. Este lunes el maíz recuperó un dólar y cerró a US$ 198 en la posición mayo 2027, el valor más bajo desde el 13 de agosto y 10% inferior a la cotización que tenía el cereal hace dos semanas. Para los corrales en Estados Unidos es una gran noticia. El maíz en Uruguay tiene un precio superior el de Chicago –la referencia se mantiene en US$ 245 t- y la producción interna y regional probablemente será muy importante y con perspectivas de que la moderación de los precios siga favoreciendo la conversión de maíz en carne y leche. Fueron negativas para los operadores las estimaciones de exportaciones de maíz de Ucrania, que se mantuvieron estables en 22 millones de toneladas y de las importaciones de maíz de la Unión Europea a pesar de que se redujo la previsión de cosecha en los países europeos. El trigo fue arrastrado por el desplome de la cotización del maíz y por las proyecciones del USDA que recortaron la estimación de exportaciones estadounidenses y subieron el volumen de stocks. Ya venía debilitándose el trigo por la suba del dólar frente al euro. Incluso el USDA incrementó sus estimaciones de exportaciones de trigo para Canadá y Argentina, otro argumento que presiona los precios. El trigo se está acumulando en el Mar Negro con las exportaciones de Rusia y Ucrania interrumpidas por la guerra. El USDA ve las existencias finales combinadas de Rusia y Ucrania en 25,2 millones de toneladas en 2026/27, un récord en 40 años. Este lunes la posición diciembre 2026 para el trigo en Chicago cerró en US$ 247 t con una corrección de 0,46% y se mantiene en el menor nivel en dos meses con referencias para la cebada cervecera en Uruguay de US$ 246 t. Colza afloja y el euro sigue cayendo La cotización de la colza en el mercado europeo Matif bajó tres euros este lunes y retrocedió aún más en dólares hasta US$ 615 t por el nuevo retroceso del euro frente a la moneda estadounidenses hasta US$ 1,115, nuevo mínimo en 18 meses. En Uruguay las referencias por colza de la próxima cosecha ajustaron a US$ 545. El cultivo de invierno con mayor área sembrada, unas 400 mil hectáreas, se acerca a las fechas de cosecha con expectativas positivas por los valores que maneja el mercado, 15% superiores a los de un año atrás. Sin embargo, en las chacras se encuentran situaciones dispares luego de un invierno difícil para el desarrollo de los cultivos, con muy poca presencia de sol y pronóstico de bajas temperaturas y poca radiación en las próximas semanas. Algunos operadores estiman que el inicio de la cosecha que habitualmente ocurre sobre el 20 de octubre podría retrasarse hasta los primeros días de noviembre y las estimaciones preliminares de rendimiento se encuentran dentro de los promedios de años anteriores, entre 1.600 y 1.700 kilos por hectárea. Leer más